En el trabajo se analiza la norma escrita de la documentación notarial del Siglo de Oro en textos tomados del corpus CorLexIn procedentes de archivos de Asturias, León y Zamora. El objetivo es identificar las posibles interferencias entre el castellano y el asturleonés en el registro escrito de la época en un tipo de textos proclives a registrar la variación diatópica. Más interés tienen aún los casos en los que es posible detectar el proceso de castellanización gráfica de los testimonios orales de los declarantes.